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나주시 'LOVE MY TASTE'와 제품 공급 협약 체결

polarsquare — Thu, 23 Feb 2023 12:28:32 +0900

(주) 휴코퍼레이션은 2023년 2월 부터 전라남도 나주시에 위치한 와인&그로서리 편집샵 'LOVE MY TASTE'와 협약을 맺고 제품 공급을 시작하였습니다.

나주 빛가람동 혁신도시에 위치한 'LOVE MY TASTE'는 '와인과 서로가 "LOVE" 하는 취향을 공유해 우리들의 "MY TASTE"를 찾아간다'는 슬로건 하에 행복하고 맛있는 라이프스타일을 제안하는 취향 공유 편집샵입니다.

오랜 기간 숙성될수록 좋은 맛을 내며, 미각적 경제적 가치가 상승하는 와인과 보이차는 많은 면에서 유사합니다.

이번 협약으로 'LOVE MY TASTE'는 차고와 차고분은 물론 잎차를 포함한 (주) 휴코퍼레이션의 모든 제품군을 취급할 예정이오니 많은 관심 부탁드립니다.

https://www.instagram.com/lovemytaste_naju/

차고배

polarsquare — Thu, 16 Jun 2022 10:33:51 +0900

차고는 차를 물만 부어 간단하게 마시는 제품입니다. 머그잔이나 텀블러를 이용해도 되지만 전용 다구인 차고배를 이용하면 더욱 편합니다.

이건 잉어입니다.

이건 돌고래고요.

차고배를 이용하면 훨씬 쉽고 빠르게 차고를 녹일 수 있습니다. 녹인 후 너무 진하면 뜨거운 물을 더해 드시면 됩니다.

19년 약사도량 사성암 기념병

polarsquare — Thu, 16 Jun 2022 00:05:19 +0900

이무지역 고수차를 정선하여 제작한 기념병차입니다. 이런 고수차 순료로 병차를 만드는 것은 대단한 결심이 아니면 못하는 일이죠. 원료가 워낙 고급이라 비용이 많이 들기 때문이죠. 대신에 만들어놓고 보면 대단한 성취감이 있습니다.

80년대 횡현차창 육보차

polarsquare — Wed, 15 Jun 2022 17:03:21 +0900

오래전에 소장용으로 소량 들여왔던 차입니다. 창고 구석에서 잊혀진 채 처박혀 있던 것을 최근에 발견했습니다.

보기 드물게 훌륭한 오리지날 80년대 육보차입니다. 횡현차창혁명위원회에서 만들었다는 이 차는 진품을 만나기 쉽지 않습니다. 시중에 방품이 넘쳐나는 차이기도 합니다. 방품이라고 해서 다 나쁜 것은 아닙니다. 개중에는 차품이 아주 그럴듯한 것도 있습니다. 물론 지금 소개하는 오리지날 80년대 진품에 비하면 비교하는 것조차 미안할 정도이긴 합니다.

원래는 1광주리에 1킬로씩 담았을 텐데 30여 년의 세월이 흐르면서 무게가 조금 줄었습니다. 광주리마다 조금씩 차이가 있지만 대략 실중량은 970g 정도 됩니다. 탕색은 아주 진하면서도 맑고, 내포성은 아주 좋습니다. 단맛이 아주 좋아서 마치 꿀을 탄 것 같습니다. 일반 육보차에서 흔히 느낄 수 있는 창미가 거의 느껴지지 않습니다. 그만큼 깨끗하다는 얘기지요. 이 차라면 육보차의 창미가 싫어서 안 먹는 사람이라도 쉽게 받아들일 겁니다. 진정한 진년 육보차의 맛을 알게 해줄 수 있는 명품이라고 봅니다. 지금 육보차를 소장하여 미래의 고급차를 만들어 먹으려는 분들에게 이 차는 이상적인 육보노차는 이런 것이라고 말해주는 이정표가 될 것입니다. 엽저를 만져보면 세월의 무게를 견디느라 목질화가 상당히 진행되었습니다. 그러나 완전히 딱딱해지진 않았습니다. 사진으로 보다시피 줄기가 많은 편인데, 그럼에도 불구하고 찻물이 부드럽고 진하며 달콤하여서 사람을 끌어들입니다. 이런 차를 통해 흑차 매니아가 생겨나는 거지요.

80년대 평무차창 민족단결패 복전(3kg)

polarsquare — Wed, 15 Jun 2022 16:57:07 +0900

이번에 소량 입고했습니다.

아래는 예전에 썼던 시음기입니다. 참조하세요.

이런 야크 가죽으로 차를 싸서 보관하는 것은 티벳이나 청해에 사는 장족藏族에게는 아주 일상적인 일이라고 할 수 있습니다.

우리라면 이런 짓 안 하겠지만, 그쪽에서는 야크가 흔하고 차가 귀한 거지요. 그래도 정성들여 꼼꼼하게 바느질하고 30년 세월 동안 잘 보관해서 이렇게 보기 좋은 모습이 되었습니다. 이 차는 청해성에서 왔습니다.

한 편을 꺼내 샘플로 씁니다.

민족단결패 복전입니다. 복전은 호남성에서도 만들지만 사천성에서도 만듭니다. 대표적인 흑차라고 하겠습니다.

생산일기는 생산날짜를 뜻합니다. 이런 식으로 표기가 안 되어 있는 것은 80년대에 생산되었다고 합니다. 뭔가 표기가 있다면 90년대 것이라고 하는데, 구체적으로 어떤 식의 표기를 하는지는 저도 잘 모르겠습니다.

차기름이 배어나왔습니다.

현실에서는 민족 단결이 잘 안 되니 이렇게 말이라도 단결하자는 거지요.

10.8g을 우려봅니다. 9시방향으로부터 시계방향으로 제 8포까지의 탕색변화입니다.

찻잎은 대개 노엽이 많고 줄기도 많으며, 온전한 잎보다는 부스러진 것이 많습니다. 찻잎 자체는 볼 품이 별로 없다는 얘기입니다. 그러나 단맛이 많고 흑차 특유의 부드러운 맛과 향이 좋습니다. 발효도는 진기에 비해 높지 않은데, 아마도 청해성의 건조한 지역에서 내내 보관되었기 때문에 그런 것 같습니다. 탕색은 진하지 않아도 진기에서 나오는 노미는 꽤 많이 느낄 수 있습니다. 이 차에는 일반 흑차에서는 접할 수 없는, 특히 일반 복전차에서는 나올 수 없는 독특한 향미가 있습니다. 아마도 보관환경의 특수성에서 기인한 것이 아닐까 싶은 그런 향입니다. 어쩌면 야크 가죽으로 쌌기 때문에 그런 향이 생겨난 것인지도 모르겠습니다. 하여간 특수합니다. 첫포부터 첨도가 높았는데, 뒤로 가도 단맛이 전혀 줄어들지 않습니다. 이 차의 가장 큰 특징은 보기드물게 높은 첨도라고 하겠습니다.

차말에 가까운 엽저가 많습니다. 줄기도 많은데, 일반적으로 흑차에는 줄기가 많다는 것을 감안하면 심한 편은 아닙니다.

80년대 빈랑향 육보차

polarsquare — Wed, 15 Jun 2022 16:55:53 +0900

만난 것이 행운이라고 해야 마땅할 좋은 육보차를 소개합니다. 국내에도 육보차 매니아가 은근히 많아서 가끔 적당한 차를 만나면 소개하곤 하는데, 진기가 오랜 고급 육보차는 일단 구하기 어렵고 가격도 비싸서 소개하기 어려운 점이 있습니다. 지금 소개하는 육보차는 진기도 오래되고 차품도 매우 훌륭한데다 가격도 합리적이라고 할 수 있습니다.

이런 대나무 광주리에 들어 있는데, 광주리 뚜껑 밑에 흰 종이가 다 삭아 없어질 정도로 연륜이 있어 보입니다.

이런 표딱지가 광주리마다 한 장씩 붙어 있는데, 맨 위에 보이차라고 쓰여 있습니다. 그래서 이 차를 보이차로 판매하는 사람도 있습니다. 같은 차라도 보이차라면 육보차의 10배 이상의 가격이 되기 때문이지요. 찻잎만의 무게는 19kg이고(실제로는 18.5kg 정도), 품질유효기간은 2024년말까지입니다. 수입하는 회사는 환삼유한공사라는 회사이며, 주소는 대만의 신북시 판귤구 신의로 135호입니다. 대만의 회사에서 이 차를 수입하려고 이런 표딱지를 붙였던 모양인데 무슨 이유인지 일부가 광동에 남아서 저와 만나게 되었습니다. 그 중에 일부를 수입하여 소개합니다.

한 눈에도 오래된 티가 물씬 납니다. 오랜 시간 광동에 보관되었던 차라 자연습을 좀 먹었습니다만 전반적으로 깨끗한 편입니다.

기대감 충만하여 시음해봅니다.

9시방향으로부터 시계방향으로 제 8포까지의 탕색변화입니다.

오래된 육보차는 대개 생차이며 자연발효된 차입니다. 이 차 역시 생차이며 독특한 빈랑향이 있습니다. 육보차의 차향은 다양하게 분류되는데 그 중에 빈랑향은 대표적인 고급 향형에 속합니다. 저는 이 빈랑향에 대한 이해가 별로 없었는데, 평소에 왕래하는 육보차 전문 차상이 와서 이 차를 같이 시음해봤는데 전형적인 빈랑향이라고 단언하더군요. 빈랑향이든 아니든 이 차는 확실히 우수한 차품을 갖고 있습니다. 일반적인 육보차에서 흔히 나오는 창미가 거의 없고, 진향이 많습니다. 부드럽고 진한 차탕과 높은 첨도와 점성도가 있어서 노차 매니아가 좋아할 조건을 두루 갖췄습니다. 진년 육보차 중에서 이렇게 깔끔하고 좋은 차를 만나는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.

엽저도 아주 좋습니다. 줄기가 많지 않고 온전한 잎들이 대부분입니다. 만져보면 딱딱하게 탄화된 것도 거의 없습니다.

광주리 무게까지 합치면 23kg 정도 되는데 이것을 통째로 소분하였습니다. 이런 귀한 차를 다루는 것은 즐거운 작업입니다.

이런 식으로 1통에 400g씩 담았습니다.

이 차는 북경도사의 협력업체 차여소담에서 시음할 수 있으며, 낱 편으로 구매할 수 있습니다.

경기도 고양시 일산동구 마두동 일산로 241 백마마을 1단지 상가B동 104호

예약전화 : 010-7473-7045

18년 노반장숙산차

polarsquare — Mon, 13 Jun 2022 21:47:44 +0900

숙차의 끝판왕 급이라고 할 수 있는 차입니다. 이번 봄차 시즌에 맹해에서 소량 수매하였습니다.

9시방향으로부터 시계방향으로 제 8포까지의 탕색변화입니다.

사진으로 보다시피 탕색이 진하고 내포성이 좋습니다. 그냥 좋은 것이 아니라 매우매우 좋습니다. 숙향 숙미가 별로 없고 단맛이 강하며 바디감이 충만합니다. 숙차 중에 이 정도 차기를 가진 차는 만나기 쉽지 않습니다. 우리가 숙차에 기대하는 거의 모든 것을 다 갖춘 차라고 하겠습니다. 사용한 원료는 노반장 원료가 일부 있고, 노만아, 방분, 신반장 등 반장오채의 원료가 두루 들어갔습니다. 지금 당장 즐겨도 전혀 손색이 없는 차입니다. 너무 고급져서 이 차에 맛들이면 다른 숙차를 못 먹게 된다는 단점은 있습니다.

정상적인 엽저입니다.

93년 7581 숙전

polarsquare — Mon, 13 Jun 2022 21:45:31 +0900

몇 년 전에 소개해서 인기가 있었던 차인데, 그 간 소장모드로 돌려놨다가 이제 꺼내어 재소개합니다.

아주 멋진 숙차를 소개합니다. 곧 진기 30년이 되는 거의 완성되었다고 할 수 있는 차입니다. 평소에 진년 숙차를 즐기는 분이라면 이 숙차를 한 번 맛보시길 권합니다. 우리가 진년 숙차에게 원하는 많은 것을 갖고 있습니다.

곤명차창에서 생산한 대표적인 숙차 7581입니다.

4편이 1묶음으로 되어 있습니다.

고색창연하다고 말할 수 있을 정도로 멋진 자태입니다.

7581은 거친 잎을 주원료로 만든 대표적인 대중 구미의 숙차라고 할 수 있습니다. 거의 대부분의 기간을 건창으로 보관했고, 이전에 일정 기간 습을 먹은 적이 있습니다.

10g을 우려봅니다.

세차할 때 이렇게 둥둥 뜹니다. 건창 상태에서 보관되었다는 증거입니다.

9시방향으로부터 시계방향으로 제 8포까지의 탕색변화입니다.

첫포부터 매우 부드럽고 풍부한 단맛을 느낄 수 있습니다. 첨도가 일반적인 숙차와는 비교가 안 되게 높습니다. 2포부터 진하고 부드러우며 목넘김이 매우 좋습니다. 이런 차는 남녀노소 누구라도 부담없이 즐길 수 있습니다. 거의 30년 진기에 달하는 숙차가 완전히 깔끔하기를 기대하는 것은 어려운 일입니다. 오랜 세월의 풍상을 겪으면서 농후한 노미와 함께 약향도 생겨났습니다. 더불어 약간의 창미가 있습니다. 어느 정도 습을 먹은 후에 장기간 건창보관된 차에서 나는 특징을 그대로 보여줍니다. 단점도 조금 있지만 다른 장점들이 단점을 압도합니다. 최근 몇 년간 진년 숙차 중에 이 차보다 좋은 숙차를 만난 적이 없는 것 같습니다.

엽저를 보면 거친 잎 위주로 만들었음을 알 수 있습니다. 오래된 숙차는 거친 모료로 만들었다는 단점도 포용합니다. 애초의 사용했던 모료는 거칠었지만 세월이 지나면서 이렇게 멋진 차로 변했습니다. 노차 매니아에게 강추합니다.

06년 여명차창 보이금호(200g)

polarsquare — Mon, 13 Jun 2022 21:44:03 +0900

명품급 숙차를 소개합니다. 시중에서 유통되는 양이 매우 적은 차라 저도 이번에 처음 만났습니다. 여명차창에서 나온 차 중에 보기 드물게 잘 만들고 보관도 거의 완벽한 고급 차품입니다.

200g 소병으로 제작했는데, 대개 이런 소병은 고급 원료로 만들어서 편당 가격을 좀 싸게 책정하려는 의도가 있습니다. 250g도 아닌 200g의 특수병이라는 것이 이 차의 가치를 간접 증명하고 있습니다.

거의 대부분이 어린잎입니다. 금호金毫라는 말이 '금빛 가는 털'이라는 뜻입니다. 솜털이 가득한 어린 싹을 많이 썼기 때문에 그런 이름을 붙인 거지요.

9시방향으로부터 시계방향으로 제 8포까지의 탕색변화입니다.

첫포부터 제 4포까지는 탕색이 좀 연하고, 5포부터는 일부러 진하게 우렸습니다. 첫포부터 단맛이 아주 많고 부드럽습니다. 잡미 잡향 전혀 없이 깔끔합니다. 진하게 우려도 걸리는 게 전혀 없이 목넘김이 환상입니다. 8포까지 우렸지만 10포를 넘게 우려도 차탕이 진하게 나옵니다. 내포성이 아주 좋다는 얘기인데, 대개 맹해 지역의 고급 숙차는 어린잎이라도 내포성이 좋은 경우가 많습니다. 또한 이 차에는 일반 숙차에서는 볼 수 없는 독특한 풍미가 있습니다. 일반 숙차의 단맛과는 조금 다른 느낌의 감칠맛같은 고급진 단맛이 납니다. 남녀노소 누구라도 기분좋게 즐길 수 있는 완성된 보이숙차라고 해도 과언이 아닙니다.

엽저를 보면 기본적으로 어린잎 위주로 만든 것을 알 수 있습니다. 만져보면 부들부들합니다. 완전건창으로 잘 보관되었다는 것을 알 수 있습니다.

이 차는 수량이 매우 적은 것이 아쉽습니다. 숙차를 좋아하는 분이라면 사전예약 기간을 놓치지 말고 꼭 소장하시길 권합니다.

15년 암해고법차창 포랑산 위동채 고수숙병

polarsquare — Mon, 13 Jun 2022 21:42:56 +0900

보통 맹해 지역의 숙차에서 나는 맛을 맹해미라고 부릅니다. 맹해의 숙차에는 다른 지역 숙차에는 없는 독특한 맛과 향이 있어서 그렇게 부르는 것인데, 이런 추상적인 표현은 참 설명하기 어렵습니다. 보이시나 임창시에서도 대량의 숙차를 만들지만 맹해지역에서 생산하는 숙차만큼 맛있지도 않고 가격 또한 쌉니다. 숙차를 만들 때에는 대개 값이 싼 원료를 사용합니다. 여름차나 대지차는 대개 숙차의 원료가 됩니다. 지금 소개하는 숙병은 저의 오랜 사업파트너인 맹해의 파아진차업의 옥사장이 2015년 포랑산 위동채의 고수차 원료를 발효시켜 만든 것입니다. 대단히 훌륭한 차품을 가진 숙병으로서, 거의 절정급 차품을 자랑한다 해도 과언이 아닙니다. 지금 같으면 당연히 멋진 디자인에 좋은 포장지를 사용해서 제작했겠지만 당시만 해도 옥사장에게 그런 의식이 많지 않았습니다. 나중에 중국 전역의 차박람회를 다니면서 각 지역에 대리상이 생기면서 포장과 상표에 대한 인식이 확고해졌습니다. 옥사장은 한국의 차박람회에도 두 번 참가했고 한국 문화를 매우 좋아하는데, 작년과 올해는 코로나로 인해 방한을 못했습니다. 이번에 옥사장이 꽤 오랜 세월 창고에 묵혀놓은 숙병을 제게 보내왔습니다.

아무런 표지가 없이 얇은 면지로 싸놓은 숙병입니다. 촌스럽지만 내용은 감동적입니다.

내비조차 넣지 않았습니다. 병면에 코를 대고 향을 맡아보면 맹해 숙차 특유의 향이 납니다.

9시방향으로부터 시계방향으로 제 8포까지의 탕색변화입니다.

첫포부터 단맛이 아주 좋습니다. 2포부터 일부러 진하게 우렸는데 아주 부드럽고 힘이 있습니다. 숙향 숙미는 매우 적은 편입니다. 소위 맹해미라는 것을 제대로 느낄 수 있는 숙차입니다. 첨도가 매우 높은데 일반적인 단맛이 아닌 고급진 감칠맛이 납니다. 내포성이 좋고 점성도가 매우 높아서 8포까지 우려도 맛과 향이 유지됩니다. 이런 숙차는 쉽게 구할 수 있는 것이 아닙니다. 제대로 된 포장과 브랜드가 있었다면 엄청 고가에 거래될 물건입니다. 브랜드 가치에 연연하지 않고 고급진 차품만을 원하시는 분이라면 이 차를 꼭 구매하시길 권합니다.

엽저를 보면 어린잎이 많은 것을 알 수 있습니다. 부들부들 탄력 있습니다.